商品詳細

【紀土 純米酒 あがらの山廃生原酒 1.8L】

紀土 純米酒 あがらの山廃生原酒

• 生産地 和歌山県･醸造元 平和酒造株式会社
• ｢紀州の風土｣という呼び名から｢紀土｣という名をつけていますが､
  その中でもっとも風土を表しているのが『あがら･･･』のｼﾘｰｽﾞです｡
  その山廃生原酒の限定ﾊﾞｰｼﾞｮﾝがこのお酒です｡
  ※｢あがら｣とは和歌山の方言で｢私たちの｣という意味です｡
• 自社田で丹精込めて育てた山田錦を使用した､
  紀土ｼﾘｰｽﾞ唯一の山廃仕込み｡
  お米の濃厚で旨みとｺｸたっぷりな味が口中に広がり､
  焦がした稲穂を思わせるような香りが､食欲をそそります｡
  80％精白とは思えない､透明感ある飲み口には｢紀土｣らしさが感じられ､
  ｷﾚの良い酸味で締まります｡
• 生原酒ですが､常温やお燗､もおすすめです｡
  ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと金山寺味噌のｸﾗｯｶｰ乗せや､
  鯖の味噌煮などとあわせてみてください｡
• 今回の山廃は若い蔵人達に主として醪管理や麹の管理を計画させ
  創意工夫を行わせています｡
  0度で貯蔵することで自然のままの米の旨みを引き出し､
  また低精白の持つ爽やかな酸味とのﾏｯﾁﾝｸﾞを図っています｡
  ぜひ紀州の風土と蔵人たちの思いを感じてください｡
• ｱﾙｺｰﾙ度 17°･日本酒度 +2.0･酸度 1.7･ｱﾐﾉ酸 2.0
• 使用米 山田錦(自社田で蔵人が育てた山田錦を使用)･精米歩合 80％･使用酵母 協会7号系酵母