商品詳細

【仙禽 Dolce Rosso(ﾄﾞﾙﾁｪ･ﾛｯｿ) 720ml】

仙禽 Dolce Rosso(ﾄﾞﾙﾁｪ･ﾛｯｿ)

• 生産地 栃木県･醸造元 株式会社せんきん
• ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾊﾟｲﾝやﾗｲﾁを彷彿させる厚みのある果実香が高々と香り､
  12%のｱﾙｺｰﾙ度数とは思えないｱﾀｯｸの強さ､
  且つﾃﾞﾘｼｬｽな甘味と酸味が口の中を駆け巡ります｡
• ｱﾌﾀｰは軽い｡しかし記憶に残る｡
  まるで品の良いぶどうｼﾞｭｰｽのようにｶﾗﾀﾞは受け入れ､
  ﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰのよう浸透していきます｡
• 濃縮度を抑えることにより､終始ｴﾚｶﾞﾝﾄさを失うことなく､
  ﾌｨﾆｯｼｭまでｼﾝﾌﾟﾙで美しい｡
• ﾄﾞﾒｰﾇ｡
  仙禽はすべての原料米に対してﾄﾞﾒｰﾇ化を行いました｡
  蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある田園だけに限定し､
  原料米を作付けします｡仙禽にとって､その米は最良のﾏﾘｱｰｼﾞｭを約束します｡
• ﾌﾗﾝｽのﾎﾞﾙﾄﾞｰで栽培されたﾜｲﾝ酵母を使用しています｡
  その中でも｢RX60｣とは､ﾌﾗﾝｽのﾎﾞﾙﾄﾞｰ等で使用され､
  ｶﾍﾟﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ等､赤ﾜｲﾝのﾌﾞﾄﾞｳ品種に使用されます｡
  低ｱﾙｺｰﾙながら､ﾌﾙｰﾃｨｰでｽﾊﾟｲｼｰながら
  ﾓﾀﾞﾝｽﾀｲﾙ赤ﾜｲﾝのような味わいは､日本酒新世界の幕開けです｡
• ｱﾙｺｰﾙ度 12°(原酒)･日本酒度 -20前後･酸度 5.0前後
• 使用米 栃木県さくら市産ひとごこち(ﾄﾞﾒｰﾇ･さくら ひとごこち)
• 精米歩合 50％･使用酵母 ﾌﾗﾝｽ･ﾎﾞﾙﾄﾞｰ培養 RX60（主にｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ等､赤ﾜｲﾝに使用）
• 仕様 中取り（中汲み）無ろ過生原酒