商品詳細

【奥播磨 兵庫県委託試験醸造酒 生 1.8L】

奥播磨 兵庫県委託試験醸造酒 生

• 生産地 兵庫県･醸造元 下村酒造店
• 原料米：新品種酒造好適米『兵庫錦』
  産地：兵庫県たつの市御津町､お酒のﾀｲﾌﾟ：純米吟醸酒｡
• 【醸造目的】
  兵庫県育成の新品種､酒造好適米｢兵庫錦｣を使用し､
  農林水産省と兵庫県の委託試験の中で､現在は
  海外輸出のﾌﾟﾚﾐｱﾑ製品の開発に向けて､研究を行っています｡
  下村酒造店では､輸出をﾒｲﾝに考えた醸造ではなく
  新たな挑戦と思い醸造されています｡
• 【兵庫錦とは】
  酒米王､酒造好適米山田錦と酒造好適米西海134号の交配個体に
  山田錦をさらに交配させてできた県育成の新品種です｡
  山田錦の血を87.5％受け継いでいます｡
• 兵庫錦を55％まで磨き､手造りの技で醸した純米吟醸酒です｡
  柔らかな甘みとしっかりとした旨みが特徴の限定酒です｡
• ｱﾙｺｰﾙ度 17〜18°･日本酒度 +4.8･酸度 3.3･ｱﾐﾉ酸 1.7
• 使用米 兵庫錦･精米歩合 55％･使用酵母 協会9号