奥播磨 八海山 貴 七田 白岳仙 遊穂 東洋美人天狗櫻 蔵の師魂 いも麹芋 さつま寿 富乃宝山 赤兎馬 常徳屋 つくし 黒さそり 大石 梅乃宿 子宝 勝沼醸造 【蔵元正規特約店】
販売価格:3,520円
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播州一献【七宝】純米大吟醸 生
- 生産地 兵庫県・醸造元 山陽盃酒造
- 【限定酒】「食卓で気軽に楽しんでもらう純米大吟醸」がテーマです。
洋ナシ、マンゴーやライチのようなフルーティな香りと、
甘みと酸のバランスがいい雑味のないシルキーな舌触り。 - また、精米方法は「真吟精米(原型)」を採用しています。
丸くではなく、米の形に添って厚さ方向を削ることで、
表面に多いタンパク質を効率よく削ることができます。
必要成分の削りすぎが軽減される上に、同じ精米歩合でも
味わいが軽快になりやすい特徴があります。 - 真吟精米+グラビティシステムによって、雑味が感じられない分、
ジューシーさや甘さを素直に表現されています。
キンキンに冷やすより、冷蔵庫から出して10分ほど経った頃が、
おすすめの飲み頃です。 - ※グラピティシステム・・・
上槽後垂れ壷に一次受けせず、ポンプを使わず、重力だけで坂下にある
揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。
液体にかける不自然なストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを実直に、
そのまま無詰めすることに成功しました。 - 〜七宝シリーズとは?
兵庫県の酒米「兵庫北錦」を原料に使用した生原酒のシリーズ。
2018年11月8日発生した火災時、応援していただいた方々への感謝、
酒造りができる感謝、地元や自然への感謝など、感謝の想いを、
「永遠に続くご縁」を意味する七宝マークに込め表現した
令和1BYスタートしたシリーズです。 - アルコール度 14°・日本酒度 -5.0・酸度 1.5・アミノ酸 1.05
- 使用米 兵庫北錦100%(真吟精米)・精米歩合 50%・使用酵母 901
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