商品詳細

【仙禽 ｵｰｶﾞﾆｯｸ ﾅﾁｭｰﾙ W kijoshu(貴醸酒) 720ml】

仙禽 ｵｰｶﾞﾆｯｸ ﾅﾁｭｰﾙ W kijoshu(貴醸酒)

• 生産地 栃木県･醸造元 株式会社せんきん
• ｢国策によって淘汰された生?とは何か｣
  ｢きれいな酒を造るために米を磨く｡それはもはや正しいことではない｣
  ｢長い時間をかけて造る日本酒の正当性｣｢進化を遂げた日本酒が失ったもの｣
  ｢精米歩合戦争の終焉｣｢有機栽培は速醸酒母ではいかされない｣
  ｢遺伝子が変化しすぎた現代の米｣
  上記のようなあらゆる視点から｢有機栽培｣と｢生?｣
  そして酵母を添加しない蔵付き酵母と向き合ってきました｡
  そしてわたしたちは新しい｢ﾅﾁｭｰﾙ｣を生み出すことに成功しました｡
  今ｼｰｽﾞﾝも新たに新桶を導入し､ますます江戸時代の｢EDO STYLE｣を
  踏襲していきます｡わたしたちは｢古くて新しいものづくり｣をさらに進化させ､
  日本酒の新しい未来を模索していきます｡
  そう､｢日本酒の未来は生?が担っている｣と確信しているからです｡
• ｢生?｣｢木桶仕込み｣｢天然酵母｣｢ｵｰｶﾞﾆｯｸ｣｢ﾄﾞﾒｰﾇ｣
  ｢ﾃﾛﾜｰﾙ｣という仙禽にまつわるｺﾝｾﾌﾟﾄが凝縮しているのは
  このﾅﾁｭｰﾙ･ｼﾘｰｽﾞだけです｡
• *令和1BY新酒
  ﾅﾁｭｰﾙをﾍﾞｰｽに､
  時間へのｱﾌﾟﾛｰﾁによって生まれるﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝ
  水の代わりに日本酒で仕込んだ W
  貴醸酒ﾀｲﾌﾟの登場です｡この貴醸酒は､仕込み水の代わりに
  昨年のｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞのﾅﾁｭｰﾙを使用しています｡
  ここまで自然に振り切った貴醸酒はないはずです｡
  これは､私たちのﾅﾁｭｰﾙに対するこだわりと愛着の現れです｡
• ｱﾙｺｰﾙ度 17°(原酒)･日本酒度 非公開･酸度 非公開.
• 使用米 栃木県産有機農法･亀ﾉ尾
• 精米歩合 90％以上(麹)90％以上(掛)･使用酵母 天然蔵付き酵母
• 仕様 仕込み水の代わりに昨年のﾅﾁｭｰﾙ使用･超古代製法･酵母無添加･
           蔵付き酵母･木桶仕込み(新木樽)･生?酒母･無濾過原酒(火入れ)
•  〜商品案内書より〜