商品詳細

【酔鯨 純米吟醸 吟麗 1.8L】

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酔鯨 純米吟醸 吟麗

• 生産地 高知県･醸造元 酔鯨酒造株式会社
• 酔鯨酒造さんが本格的に吟醸酒の販売を始めた最初の商品で､
  現在でも酔鯨を代表する純米吟醸酒です｡
  これまでの造りの技と経験を生かし､素材の旨みを引き出しています｡
  原料米には｢吟風｣を使用｡精米歩合は50％まで磨き､
  しっかり造った麹と共に低温でじっくりと醸しています｡
• 素材の旨みに酔鯨独特の酸味を組み合わせ､
  ｢味わいに幅があるのにｷﾚが良いお酒｣に仕上げています｡
  酸味や苦味など｢味の五味｣を十分に引き出し､味わいの幅を広げています｡
  香りはあくまで控えめとし､一緒に頂くお料理の良さを引き出します｡
• 吟醸香は抑え､旨みと酸味をﾊﾞﾗﾝｽ良く引き出した味わいは様々な料理に合わせて頂けます｡
  適度な酸味は口中をｽｯｷﾘとさせ､脂分の多い料理との相性も良くします｡
  和食全般､魚介類（お造り､焼き物など）､特に醤油ﾍﾞｰｽの味わいと相性が良いです｡
• ｱﾙｺｰﾙ度 16°･日本酒度 +7.0･酸度 1.7･ｱﾐﾉ酸 1.2
• 使用米 吟風(北海道)･精米歩合 50％･使用酵母 熊本酵母(KA-1)