商品詳細

【さんずい 純米大吟醸 無濾過生原酒 直汲み 1.8L】

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さんずい 純米大吟醸 無濾過生原酒 直汲み

• 生産地 新潟県･醸造元 柏露酒造株式会社
• 【限定酒】
• ｢米｣
  山田錦や雄町など日本全国数ある原料米がある中で､今一度原点に立ち返り
  ｢新潟県産米｣を全量使用｡特に麹米には､新潟県農業試験場が開発し､
  1957年に品種登録された｢五百万石｣を使用しております｡
  すっきりとした中にも､旨味を感じられる味わいになります｡
• ｢水｣
  仕込み水は､蔵から車で15分ほどの蓬平地区の水を使用｡冬は5mに及ぶ積雪があり､
  その雪解けから豊富な湧水がある山古志地区の玄関口です｡軟水であるため
  比較的発酵は穏やかですが､その分滑らかできめ細かいお酒を造ることに適しています｡
• ｢酒｣
  ｢新潟G9酵母｣を使用｡新潟県醸造試験場が開発した県内酒蔵限定の酵母です｡
  ﾍﾞｰｽは｢きょうかい9号酵母｣で､香りのﾊﾞﾗﾝｽが良く､
  比較的酸も穏やかなのが特徴です｡
• 控えめながらも､ﾒﾛﾝを感じさせるﾌﾙｰﾃｨｰな上立ち香｡口に含むと
  ｼﾞｭｰｼｰな甘味が広がり､ほのかな酸味苦味がｷﾚのいい後味を作りだしています｡
  また､搾りたてのお酒を出来る限り空気に触れさせない｢直汲み｣
  ｢無濾過生原酒｣で仕上げることで､軽い微炭酸感とﾌﾚｯｼｭな味わいを楽しめます｡
• 飲み頃の温度帯
  冷酒：6〜8℃程度(冷蔵庫にて4時間程度)/常温
• おすすめの料理
  旨味･味わいがしっかりある料理(鰤の照り焼き･もつ煮込みなど)
• ｢?（さんずい）｣偏は水を表し､他の漢字につけられて､その意味を成します｡
  同じように蔵元の命といえる｢水｣と｢伝統的な技術｣が出会うことで
  生み出された清酒が｢さんずい｣です｡
• ｱﾙｺｰﾙ度 16°･日本酒度 -6.0･酸度 1.6･ｱﾐﾉ酸 1.0
• 使用米 五百万石(麹)新潟県産一般米(掛)
• 精米歩合 50％･使用酵母 新潟G9酵母