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【純青 播州雄町 生?純米吟醸 R4 Special 1.8L】

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純青 播州雄町 生?純米吟醸 R4 Special

• 生産地 兵庫県･醸造元 富久錦株式会社
• R1BYより｢純青Specia｣として播州平野に適した酒米(原種に近いもの)
  の発掘育成とその醸造方法にﾁｬﾚﾝｼﾞしています｡
  今年は｢雑町｣｡古い資料を見ますとここ兵庫県の播州地域でも
  明治から大正時代にかけては酒米の中で最も作付けが多く､
  山田錦の登場までは中心的存在であったことがわかります｡
• 今年は｢雑町｣｡岡山県では不動の地位を築いている雄町ですが､
  古い資料を見ますとここ兵庫県の播州地域でも
  明治から大正時代にかけては酒米の中で最も作付けが多く､
  山田錦の登場までは中心的存在であったことがわかります｡
  また､それだけ作られてきたということは気候的にも土壌的にも
  相性は悪くないと考え栽培をお願いしました｡
• 古く在来種に近い酒米だけあって初期は
  世（のぎ)【穂の先端に伸びるﾋｹﾞのようなもの】が白く輝き､
  生育してからは赤くなびく雑大な姿は圧巻の風景でした｡
  しっかりと溶解し､ふくらみがある味わい､
  【限定酒】この機会､是非お試しください｡
• 火入れ※無濾過につき多少の澱や発泡性が生じる場合があります｡
• ｱﾙｺｰﾙ度 16°･日本酒度 +3.0･酸度 1.9
• 使用米 雄町（兵庫県加西市産：契約栽培 豊倉町営農組合）･精米歩合 60％