モダン仙禽 亀ノ尾

• 生産地　栃木県・醸造元　株式会社せんきん
• 【限定酒】シンプルさが持ち味の亀ノ尾らしく、硬質でタイトな酒質。
  米の個性を前面に出すために酸味を際立たせ、透明感ある美しい仕上がり
  ながら、ちゃんとジューシーさも忘れていません。
• 仙禽とは鶴を意味す。
  ドメーヌ。仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。
  蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、
  原料米を作付けします。仙禽にとって、
  その米と水は最良のマリアージュを約束します。
• すべての米の原点である『亀ノ尾』のポテンシャルを100％引き出すために、
  クリーンな酸味、美しい甘味を追求し醸されています。
• アルコール度　14°(原酒)・日本酒度　非公開・酸度　非公開
• 使用米　栃木県さくら市産亀ノ尾(ドメーヌ・さくら亀ノ尾)：掛米
             栃木県さくら市産山田錦(ドメーヌ・さくら山田錦)：麹米
• 精米歩合　麹米：50％、掛米：60％・使用酵母　非公開
• 仕様　無ろ過原酒 火入れ