モダン仙禽 亀ノ尾 生

• 生産地　栃木県・醸造元　株式会社せんきん
• 【限定酒】上槽後、翌日に瓶詰めを行うスタイルは相変わらずで、
  その仕組みによって新酒らしいもぎたてのフレッシュ感を実現しています。
• シンプルさが持ち味の亀ノ尾らしく、硬質でタイトな酒質。
  例年よりも米の個性を前面に出すために、『ドライ』に仕上げています。
  甘みを根幹に置く設計の仙禽としては異例の仕上げ方をしています。
  それは重心が軽く、透明感ある美しい仕上がりになりました。。
• ドメーヌ。
  仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。
  蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、
  原料米を作付けします。仙禽にとって、その米と水は最良のマリアージュを約束します。
• すべての米の原点である『亀の尾』のポテンシャルを100%引き出すために、
  クリーンな酸味、美しい甘味を追求しました。　
• アルコール度　14°(原酒)・日本酒度　非公開・酸度　非公開
• 使用米　栃木県さくら市産山田錦(ドメーヌ・さくら山田錦)麹米
              栃木県さくら市産亀ノ尾(ドメーヌ・さくら亀ノ尾)掛米
• 精米歩合　麹米50％、掛米60％・使用酵母　非公開
• 仕様　中取り(中汲み)無ろ過生原酒