仙禽 Dolce Rosso(ドルチェ・ロッソ)

• 生産地　栃木県・醸造元　株式会社せんきん
• ゴールデンパインやライチを彷彿させる厚みのある果実香が高々と香り、
  12%のアルコール度数とは思えないアタックの強さ、
  且つデリシャスな甘味と酸味が口の中を駆け巡ります。
• アフターは軽い。しかし記憶に残る。
  まるで品の良いぶどうジュースのようにカラダは受け入れ、
  ミネラルウォーターのよう浸透していきます。
• 濃縮度を抑えることにより、終始エレガントさを失うことなく、
  フィニッシュまでシンプルで美しい。
• ドメーヌ。
  仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。
  蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある田園だけに限定し、
  原料米を作付けします。仙禽にとって、その米は最良のマリアージュを約束します。
• フランスのボルドーで栽培されたワイン酵母を使用しています。
  その中でも「RX60」とは、フランスのボルドー等で使用され、
  カペルネソーヴィニヨン等、赤ワインのブドウ品種に使用されます。
  低アルコールながら、フルーティーでスパイシーながら
  モダンスタイル赤ワインのような味わいは、日本酒新世界の幕開けです。
• アルコール度　12°(原酒)・日本酒度　-20前後・酸度　5.0前後
• 使用米　栃木県さくら市産ひとごこち(ドメーヌ・さくら ひとごこち)
• 精米歩合　50％・使用酵母　フランス・ボルドー培養 RX60（主にカベルネソーヴィニヨン等、赤ワインに使用）
• 仕様　中取り（中汲み）無ろ過生原酒