東洋美人　ippo (一歩)　山酒4号

• 香りはほんのりと、程よい甘酸っぱさに深み、アクセント的な青さがあり、
  洗練されたメロンのようなフルーティーな香り。
• 柔らかな口当たりからコクのあるジューシーな旨みが口中いっぱいに広がる。
  ジューシーな旨みの奥にはほんのりとガス感を感じ、
  コクのある旨みを東洋美人らしい辛みと相まり、喉元を軽快に流れていく。
  キレも良く、稲穂を流れる水のように米の旨みを感じさせながらスッキリと。
  特に酸味と甘みのバランスが素晴らしい逸本。
• やや冷えで白身の刺身、ササミ刺身など、素材の良さを活かした繊細で上品な甘みのあるものと
  この酒特有のバランス良い酸味と甘み、コクのある味わいを合わして欲しい。
• このお酒は特定名称をあえて名乗らせていただいておりません。
  お酒のスペックとしては、
  山酒4号を50％精米した純米大吟醸の無ろ過生詰酒、限定酒です。
• 一歩シリーズより、麹米はすべて40％精米の山田錦を使用。
  掛け米は酒母を含めすべて山酒4号を使用。
  酒質、品質向上、「より飲んでおいしいお酒」を目指した結果、
  平成27年よりすべての商品の麹米に山田錦を使用
  することができるようになりました。
• 酒税法上、単一の米を仕込総米の50％以上使用した場合のみ、
  銘柄にその米の種類を表示することができ、
  米の銘柄を表示した場合、その米の使用割合を表示する義務がございます。
  ラベルに表示されている、[原料米/山酒4号80％使用]とはこのことからです。
• 生産地　山口県・醸造元　澄川酒造場
• アルコール度　16°・使用米　山田錦、山酒4号・精米歩合　50％