佐久の花×亀の海　アッサンブラージュ　純米吟醸火入れ

• 生産地　長野県・醸造元　(株)土屋酒造店
• 清酒のCepage(セパージュ)に挑戦！
  ※Cepageセパージュ・・・品種、品種比率などワイン用語。
• お互いの商品群、「精米歩合59％」で
  違う酒米の品種で醸したお酒をアッサンブル！(調合ブレンド)
  『佐久の花』は代名詞ともいえる「ひとごこち」。
  『亀の海は』は酒米の王様「山田錦」をチョイス。
• 新酒からバランスが良い「ひとごこち」と、
  すべてにおいて抜群のパフォーマンスの「山田錦」。
• フレッシュな生酒ではなく、酒の本流といえる火入れと熟成を経て、
  初めて表現できる調和を感じてほしいと思い、
  じんわりと心地よく感じる香りとキレ、ゆっくりと飲みすすめられる
  バランスの良さを重視しています。
  清酒版、Cepage(セパージュ・品種比率)を意識した意欲作です。
• ブレンド前
  『佐久の花』ひとごこち59％精米 酒度+2  アルコール17度 酸度1.7
  『亀の海』　　　山田錦59％精米 酒度±0 アルコール16度 酸度1.9
  ブレンド後
  『佐久の花×亀の海』  59％精米 酒度±0 アルコール16度 酸度1.8