酔鯨 純米大吟醸 高育秋あがり

• 生産地　高知県・醸造元　酔鯨酒造株式会社
• 【限定酒】高知オリジナル酒米「吟の夢」で醸した秋限定の純米大吟醸
• 高知県の酒造好適米「吟の夢」を 45%まで精米し、高知酵母「A-14」と
  9号系由来の自社酵母の 2 種類の酵母を使用し、低温でじっくり醸しています。
  さらに瓶詰後は低温で貯蔵することで、香味が円熟し旨みが乗ったお酒に仕上がっています。
• 同じく「吟の夢」を使用した酔鯨の主力商品のひとつである「純米吟醸 高育 54 号」の
  ほのかな吟醸香と爽やかな柑橘系の酸味は残しつつ、高知酵母「A-14」を使用することで、
  秋の味覚に合うようなリッチな香味に仕上げていいます。
  大吟醸酒ならではの吟醸香と酔鯨らしいしっかりとした酸味を感じられるのが特徴です。
• 「冷酒」がおすすめですが、少し温度の上げた「少し冷」や「常温」でも
  秋あがりならではの香味をお楽しみいただけます。
  秋の味覚の秋刀魚や鮭の塩焼き、旬の野菜やきのこ類の蒸し物などと合わせて
  いただくのが杜氏のおすすめです。
• アルコール度　16°・日本酒度　+6.0・酸度　1.7・アミノ酸　0.8
• 使用米　高知県産酒米「吟の夢」・精米歩合　45％