播州一献 純米吟醸 ひやおろし

• 生産地　兵庫県・醸造元　山陽盃酒造
• 【限定酒】4月に搾ったお酒を、お届けする時期に味わいが完成するよう
  逆算して一定期間常温にて熟成させたのち、冷蔵庫で管理して、
  時期に適した味わいをお届けできるよう設計・調整しています。
  新蔵での醸造。例年よりも軽やかで綺麗な酒質となっています。
• 新蔵で醸しグラビティシステム※※で搾った美しい酒が、
  適度な熟成によって落ち着きも兼ね備え、旨味が乗り、キレも良く、
  冷酒、常温、熱燗ともにおすすめできる味わいです。
• ※「真吟精米(扁平)」は米の厚さ方向を削ることで、タンパク質を効率的に削り、
  必要成分の削りすぎが軽減され、同じ精米歩合でも味わいが軽快になりやすい特徴があります。
• ※※グラビティシステム・・・
  上槽後垂れ面に一次受けせず、ポンプを使わず、重力だけで坂下にある
  揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。
  液体にかける不自然なストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを素直に、
  そのまま瓶詰めすることに成功しました。
• アルコール度　15°・日本酒度　±0・酸度　1.6・アミノ酸　0.7
• 使用米　兵庫県産山田錦100％(真吟精米)・精米歩合　60％・使用酵母　きょうかい901