紀土 Shibata's 純米大吟醸 be ambitious!
- 生産地 和歌山県・醸造元 平和酒造株式会社
- 名前の由来・・・
紀土の純米大吟醸の中から柴田杜氏が選んだBest of Junmai Daiginjo
「柴田の酒」「柴田の蔵人達による」などの意味を込めた、杜氏スペシャル(限定酒)です。
また、「be ambitious」には日本酒の魅力を伝えるということの
気概と志をメッセージとして込めています。 - 一回火入れした中取の原酒です。
R5BYの純米大吟醸の仕込みの中で1番いいお酒から選んだ
中取たけを詰めた純米大吟醸です。
Shibata'sシリーズの秋あがりの火入れタイプとなります。
マスカット、りんごのようなフルーティーで華やかな香り、
甘味と旨味、膨らみもあり、余韻を楽しめる芳醇なお酒となっております。 - 冷やして飲んで頂くのがおすすめです。
秋の食材でもある鮭の西京焼き、柿の白和えなどと合わせてお楽しみください。 - アルコール度 16°・日本酒度 ±0.・酸度 1.5.・アミノ酸 1.2.
- 使用米 山田錦・精米歩合 50%・使用酵母 協会1801酵母、協会9号系酵母.